Ostatnimi czasy na rynku pojawia się coraz więcej rodzajów makaronów, które są zdrowszą alternatywą dla klasycznego makaronu na bazie pszenicy. Często zawierają one więcej białka lub błonnika, są mniej kaloryczne i sprawiają, że nasz posiłek jest bardziej zbilansowany. Przykładem takiego produktu może być makaron gryczany (https://www.bee.pl/9071-makaron-gryczany). Jak wytwarza się ten makaron? Co sprawia, że jest taki zdrowy? Jak wykorzystać go w naszych posiłkach?

Czym jest makaron gryczany i skąd się wziął?

Makaron gryczany wbrew pozorom nie jest nowym produktem. Wytwarza się go z gryki, którą uznaje się za jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Pochodzi prawdopodobnie z Japonii, gdzie używa się go już od wieków. Jest również bardzo znany we Włoszech. W Polsce dopiero zyskuje popularność, zdobywając coraz więcej zwolenników. Większość makaronów gryczanych przygotowuje się w 100% z gryki, jednak niektórzy producenci dodają do niego również pszenicę, więc osoby unikające lub całkowicie rezygnujące z glutenu muszą mieć to na uwadze.

U kogo sprawdzi się makaron gryczany?

Makaron ten sprawdzi się świetnie u osób na diecie bezglutenowej, pod warunkiem, że do jego produkcji używa się wyłącznie gryki. Mogą po niego sięgać również cukrzycy, gdyż odznacza się pozytywnym wpływem na poziom cukru we krwi. Ze względu na sporą zawartość białka sprawdzi się również u sportowców.

Właściwości makaronu gryczanego

Makaron gryczany należy do produktów niezwykle zdrowych, ze względu na liczne witaminy i minerały. Znajdziemy w nim dużą zawartość witaminy E oraz z grupy B. Oprócz tego, makaron gryczany jest bogatym źródłem cynku, żelaza, fosforu, magnezu oraz antyoksydantów.

W 100 g makaronu gryczanego znajdziemy:

• 347 kcal
• 14 g białka
• 1,28 g tłuszczu
• 68 g węglowodanów.

Zastosowanie makaronu gryczanego

Istnieje mnóstwo sposobów na przemycenie makaronu gryczanego do naszych posiłków. Sprawdzi się w każdej potrawie, w której użylibyśmy klasycznego makaronu. Mogą być to zupy, zapiekanki czy sałatki. Wspaniale smakuje z sosem pomidorowym typu bolognese.